Todo comienza en 1830 cuando William Deutz y Pierre-Hubert Geldermann deciden instalarse en la region Champagne. En 1838, los dos hombres abrieron una bodega en Ay: Champagne Deutz. Se abastecen entonces de vino en los listones ya embotellados, luego compran los viñedos en los mejores “crus” para producir así sus propios vinos.