Zárate se encuentra en meano, en el valle de Salnés, dentro de la DO Rias Baixas, en el corazón de Galicia. La familia continúa al frente de los viñedos, muchos de ellos centenarios, con los que elaboran vinos naturales, fieles a la tierra y expresión viva de Galicia. Eulogio Pomares es la séptima generación de la familia que continúa con la tradición vitícola de la finca. Pomares se formó en Burdeos antes de incorporarse al negocio familiar.