Mata i Coloma, propiedad del enólogo Pere Mata, es un pequeño productor ubicado en Sant Sadurní d’Anoia, la cuna del Cava catalán. Pere, que solía trabajar como consultor para los grandes productores, al igual que su padre y abuelo antes que él, decidió desarrollar en 2000 su proyecto propio, con los mejores “récoltant manipulateurs” de Champagne como modelo. En la bodega, Pere se esfuerza constantemente por aprender, retocar y mejorar la calidad de sus vinos. Pere Mata es algo así como un científico loco, haciendo micro ajustes en sus ensamblajes mientras persigue el sueño de hacer Cavas de categoría mundial.